Ici, chaque morceau de foie gras est soigneusement sélectionné, trié, puis mélangé avec précision. Le goût se construit, homogène et puissant, dans une texture ferme et fondante à la fois.
Le bloc de foie gras s’impose comme un classique, facile à partager, à trancher, à savourer. Il s’invite sur vos tables pour offrir la richesse du terroir, sans compromis sur la générosité et l’authenticité.
Cette spécialité rassemble, simplifie la dégustation et révèle l’âme du foie gras dans sa forme gourmande. A l’apéritif raffiné, en entrée de fête ou simplement à deux avec du bon pain et un verre. Le bloc de foie gras est un plaisir franc, prêt à sublimer l’instant sans artifice.
Composition :
Foie gras de canard, sel, poivre.
Conseil de dégustation :
Sortez le bloc du réfrigérateur à minutes avant la dégustation. Trop froid, il sera figé. Tempéré, il révèle son fondant et sa palette aromatique. Utilisez un couteau lisse, sans dent, passez le sous l’eau chaude puis essuyez. Coupez avec précision, sans écraser. Le bloc se tranche facilement avec une belle netteté et se pose sur une fine tranche de pain grillé, une brioche tiède ou un pain aux céréales.
Quelques grains de fleur de sel ou de poivre fraîchement moulu pour réveiller la douceur du foie. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une fine lamelle de fruit frais (raison, figue, poire) pour apporter de la fraîcheur.
Suggestions gourmandes :
- Classique et parfait : un Sauternes, Monbazillac ou Jurançon moelleux
- Plus audacieux : un Champagne extra brut ou un Chardonnay de Bourgogne
- En version terroir : un Pinot noir léger ou un Cahors adouci par le temps
