Pour les amateurs de sensations affirmées, c’est l’assurance d’un plaisir raffiné. Chaque pièce de foie gras est assaisonnée à la main avec une délicate pointe de piment d’Espelette AOP, puis cuite lentement à basse température. Ce soin préserve sa couleur naturelle et libère des arômes intenses, il offre un équilibre subtil entre douceur veloutée et vivacité épicée, pour un plaisir long en bouche.
Composition
Foie gras mi-cuit , Sel, piment d’Espelette AOP, poivre
Conseil de dégustation :
Sortir le foie gras de son emballage à température ambiante 30 minutes avant de le déguster ses arômes et sa texture se révèlent pleinement. Utilisez un couteau bien aiguisé, trempé dans de l’eau chaude et essuyé avant chaque tranche, pour obtenir des tranches nettes et régulières. A l’apéritif ou en entrée sur un pain neutre. Prenez le temps de laisser fondre chaque tranche en bouche. Laissez la vivacité du piment éveiller vos papilles et prolonger la sensation.
Suggestions gourmandes :
Le foie gras au piment d’Espelette demande un vin qui garde la finesse tout en ayant du répondant :
- vins blancs secs Jurançon sec, Pinot gris ou Chardonnay
- vins rouges souples et fruités Pinot noir Côtes du Rhône et Rosé Tavel ou Bandol
