Le foie gras au sel est l’héritage culinaire de nos aïeux. Il se présente sous vide et se conserve 28 jours au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C.
Composition
Foie gras de canard + ou – 30 g, sel et poivre.
Conseil
Afin d’exalter sa saveur au maximum, il convient de l’aérer au frais (comme une bouteille de vin) soit de percer la poche et le laisser au réfrigérateur ou de le préparer et de laisser le plat au frais. Servez-le bien frais lorsque tous les convives sont à table.
Notre avis
Vins : Jurançon, Bordeaux rouge, Pouilly-Fuissé, Champagne.
