Nos haricots Tarbais, délicatement fondants ont mijoté dans un bouillon maison subtilement parfumé au goût riche de jarret de jambon , agrémenté de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Cette recette fermière, enracinée dans la tradition, célèbre la beauté du naturel et la vérité des choses simples.
Dans chaque bouchée, un goût pur et entier… et la sincérité d’une cuisine enracinée, qui traverse le temps et garde tout son éclat. Simplement bon.
Variété blanche du Bassin de Tarbes les haricots Tarbais se caractérisent par leur peau fine et leur texture fondante. Peu farineux, ils tiennent à la cuisson en restant entier, Il absorbe les arômes des bouillons et des viandes. Idéaux pour les plats mijotés traditionnels comme le cassoulet ou la garbure, ils offrent une saveur authentique et une grande finesse.
Le bouillon est mijoté lentement à partir du jarret séché du jambon, de viandes sélectionnées, de légumes frais et d’herbes aromatiques. Ce bouillon naturel offre une base riche et savoureuse, sans additifs, pour sublimer vos plats mijotés.
Le bocal se conserve 3 ans à l’abri de la lumière.
Composition
Haricots Tarbais AOC, bouillon cuisiné de légumes et de viandes, Tomates, carottes, oignons, sel, épices et aromates.
Conseil de préparation :
- Au four : préchauffez votre four à 180°C. Versez les haricots tarbais dans un plat allant au four et faites les chauffer entre 20 et 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Vous pouvez ajouter des saucisses confites ou des cuisses de canard, qui se réchaufferont ensemble.
- A la cocotte : faites chauffer, à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que les haricots collent, servez avec la viande de votre choix : gigot ou saucisses. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.
Suggestions gourmandes :
- vin rouge puissant : un Cahors, un Madiran ou un Saint-Emilion qui apporteront à la fois structure et rondeur.
- vin blanc sec : un Chardonnay ou un Pacherenc du Vic-Bilh pour apporter de la fraîcheur et de l’équilibre face à l’onctuosité du plat.
